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    什么是中央厨房,中央厨房设备有哪些?

    2022-02-18 11:16:41

    近年来,许多人把中央厨房比作站在风口上的猪,那么什么是中央厨房呢?它由哪些设备组成?

    中央厨房也可以称为中央厨房(实际上是餐饮配送中心)。一般来说,它是一个超大的菜肴加工厂,包括肉类、蔬菜和意大利面的生熟加工和配送业务。例如,你去KFC吃的套餐(如黑胡椒牛仔骨饭、牛肉土豆饭等)是中央厨房提前制作成品,然后在分店加热并出售给你的。

    那么加工中央厨房所涉及的相关设备呢?

    中央厨房加工设备按生产工艺分为预处理设备和熟化、包装设备;

    中央厨房设备

    根据功能区分为原材料预处理区、大米加工区、加热调理区、意大利面加工区、清洁消毒区、熟食包装区、辅助办公区等。每个区域都有不同的设备,可根据企业的需要进行配置。根据赣云公司的中央厨房设备,如下:清洁消毒区:移动洗碗机、连续洗碗机、根洗衣机、抽样洗衣机、消毒储物柜等。原材料预处理区:

    1.锯骨机、切肉丝(块)机、切肉丁机、绞肉机等肉类加工设备;

    2.去皮机、洗菜机切菜机、菜馅机等果蔬加工设备;

    3.面食加工设备:如和面机、饺子机、馒头机等。

    大米加工区:移动大米生产线、立式烹饪机等。加热调节区:移动烹饪机、汤锅等。意大利面加工区:通道式动态醒发蒸发集成等。熟食包装区:真空包装机、金属探测器、重量探测器、袋式包装机等辅助设备。

    当我们的肉类加工、蔬菜加工和意大利面加工形成装配线大规模生产时,加上超大的菜肴熟化生产线、大米生产线、熟食生产线系列商用厨具,这是真正的中央厨房设备类别。

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